Un doverosissimo plauso và al Mio Chef preferito Massimo Bottura,
egli racchiude la cucina Italiana in una semplicità complessa.
Mi
esprimo meglio, i suoi tagli lineari e puliti fanno sì che
nell'assemblaggio di un piatto vi sia una semplice disposizione di
gusti, curioso che studia cultura e società per riportarle sul piatto, è
un’osservatore tenace della realtà e non per ultimo un grande amante
dell’arte contemporanea.
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